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NHOQUI DE ABÓBORA E BATATA

Ingredientes: 300 gr de Abóbora, 500 gr de batata, 60 gr de fécula de milho, 150 gr de PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY, 1 colher de chá de manteiga, sal, pimenta, 2 colheres. de queijo ralado.
Procedimento: cozinhar as batatas e a abóbora ao vapor, fazer o puré e misturá-lo ainda quente à manteiga, à fécula e à PRÉ-MISTURA. Agregar os condimentos e o queijo ralado. Se ficar muito melado, agregar um poco mais de PRÉ-MISTURA. Formar o nhoqui e ferver em agua salgada. Quando flutuem, retirar e servir.

2

Ingredientes: 250 g de PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY (2 xicaras); 2 ovos; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de óleo; 1 pouquinho de água. Colocar em forma de coroa a PRÉ-MISTURA e o sal e incorporar os ovos, o óleo e a água. Formar uma massa macia. Deixe repousar 1/2 hora, espalhe a fécula de milho na mesa e estique a massa . Use como preferir: macarrão, ravioles, capelleti, etc.
Sugestão de recheio para massa: uma cebola cortada em pedacinhos, duas cebolinhas e 100 g de presunto cozido (permitido) refogados em um poquinho de óleo. Rale queijo fresco ou mozzarella (permitido) e misture com a preparação anterior. Sal e pimenta a gosto, deixe repousar uns minutos e recheie a massa.

3

Ingredientes: 500 gr fígado de novilho inteiro, 150 gr de bacon salgado, 1 cebola pequena, 1 ovo, 100 gr de paõ ralado TANTE GRETTY, 1 1/2 xícara de leite morno, sal, pimenta e uma folha de louro.
Procedimento: Colocar o pedaço de fígado sem a pele em água fervendo junto com o louro e o sal. Deixar entre 7 e10 min. Quando voltar a ferver (debe ficar rosado, mais não crú), passá-lo na máquina de picar, ou picá-lo à mão junto com a cebola e o bacon. Misturar bem, colocar sal e pimenta a gosto e agregar um ovo. Acrescentar alternadamente o leite morno e o pão ralado até obter uma pasta cremosa. Cozinhar em banho-maria, em uma forma bem untada de manteiga, em forno médio, de 45 a 50 min. Tirar da forma quando esfriar passando prèviamente por água quente para despegar da forma.

4

Ingredientes: 750 gr fécula de mandioca, 100 gr manteiga, 4 ovos, 1 xícara de leite, 1 colher de sobremesa de sal, 250 gr queijo tipo fontina ralado.
Procedimento: Amassar todos os ingredientes até conseguir uma massa homogénea: fazer os bolinhos e cozinhar em forno alto até que fiquem dourados.

5

Ingredientes: 250 g de PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY; 250 cc de leite morno; 25 g de fermento em pó; 1 colher de chá de fermento; 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de sal.
Coloque o fermento em uma xícara junto com o açúcar e com uma parte do leite morno. Deixe espumar. Enquanto isso, coloque os ingredientes sêcos (PRÉ-MISTURA, o pó de fermento, e o sal) em uma tigela. Misture o fermento espumado com o resto do leite, e bata ums minutos. Coloque a mistura, que estará bastante líquida, em uma fôrma de pudin inglés untada em manteiga e fécula. Se desejar, pode duplicar a quantidade e utilizar uma fôrma maior. Deixe levantar aproximadamente 1 hora em temperatura ambiente e depois leve
a forno médio por aproximadamente 30 minutos. Estará pronto quando a superficie estiver dourada e começar a soltar-se da fôrma . Tire e deixe esfriar sobre um pano de prato.

6

PÃEZINHOS DE GERGELIM

Ingredientes: 400 g de PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY; 50 g de margarina derretida; 1 colher de chá de fermento em pó ; 1 colher de chá de sal; 50 g de fermento (ou um envelope de fermento seco); 1 colher de chá de açúcar r; 50 cc leite morno; 2 claras batidas; 1 gema; sementes de gergelim. Coloque os ingredientes sêcos (PRÉ-MISTURA, fermento em pó e sal) em forma de coroa sobre a mesa, agregue a margarina derretida e o fermento, previamente espumado com o açúcar e o leite.
Agregue as claras batidas. Se formará uma massa pegajosa. Tire-a das mãos com uma espátula e deixe-a repousar pelo menos meia hora. Passado esse tempo poderá fazer os bolinhos. Em casa os fazemos com minha neta e ficam bárbaros.
Coloque-os sobre um tabuleiro untado com manteiga: faça ums pequenos cortes com uma faca, pínte-os com a gema e espalhe o gergelim sobre eles. Deixe levantar pelo menos 30 minutos e leve a forno médio até que os pãezinhos se vejan gordinhos e dourados (aprox. 20 minutos).

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SANDWICHES QUENTES

Untar o tostador com muita manteiga ou margarina, fazer o mesmo com duas rodelas de pão de leite e rechear com:
1) Frango, ovo duro, queijo port salut. 2) Salsichas, mostarda, bacon, queijo port salut. 3) Presunto, queijo, tomate, cebola refogada. 4) Atún, ovo duro, azeitonas, pimentão assado. 5) Carne cozida, tomate, queijo, cebola refogada.
Torrar bem dos dois lados e bom apetite!

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CROQUETES DE ERVILHAS PARTIDAS

Ingredientes: 100 g ervilhas partidas; 1 litro água; 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de cebola ralada (ou bem picadinha); 3 colheres de chá de queijo ralado; 1 colher de chá de vinagre de álcool; 2 ovos; 6 colheradas de PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY; 1 colher de chá de fermento em pó; sal e pimienta. Não e necessário deixar as ervilhas de molho. Ferver em água com o icarbonato até que fiquem macias e à agua evapore. Em geral faço isso enquanto cozinho outra coisa.
Coloque o puré de ervilhas (resultado de aprox. uma hora de cocção) en uma tijela e acrescente, enquanto mistura a cebola, o queijo, os ovos, o vinagre (para evitar que absorvam azeite) e aprox. 6 colheradas de PRÉ-MISTURA. Deve ficar uma massa macia.
Coloque uma frigideira com azeite a fogo médio e quando esteja quente, vá colocando porções dessa massa com uma colher. Não ponha muitas por vêz, porque crescem. Uma vêz douradas de um lado, gire-as e espere a que se douren também. Deixe escorer sôbre papel absorvente. Sugestão: esta preparação pode realizar-se também com lentilhas. Lembre-se que os celíacos necessitan complementar na sua alimentação a falta de fibras, já que os amidos quase não as contêm. Os legumes contêm altas porcentagens de fibra e proteínas.

9

ESCALOPES

Salgue e apimente carne para milanesa, pase-a pela PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY
e depois por ovo batido (temperado a seu gosto). Ponha a fritar em óleo quente. Se vocês gostam, como minha filha, de uma capa bem grossinha, repita a operação e bom apetite.

10

Ingredientes: 1 xícara de acelga; 1 cebola pequena picada; 3 ovos; 3 colheradinhas
de fermento em pó; 3 colheradas de vinagre de álcool; 300 gr de PRÉ-MISTURA
TANTE GRETTY; 3 colheradas de queijo ralado; 1 xícara grande de purê de batata
(caseiro ou instantáneo); sal e pimienta a gosto.
Procedimento: ferver a acelga, escorre-la bem e picá-la. Refogar a cebola e juntar em uma tijela junto com a acelga. Agregar o purê e os ovos, o vinagre e o queijo ralado. Juntar aos poucos a PRÉ-MISTURA até obter una massa espessa. Temperar. Fritar em óleo bem quente, tomando porções com uma colher. Cozinhar de ambos lados e servir bem quente.

11

Ingredientes: 100 g de PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY (3/4 de xícara); 1 ovo; 1 pitada de sal; 250 cc de leite.
Bata enérgicamente todos os ingredientes e deixe repousar pelo menos uma hora antes de utilizar a mistura. Cozinhe as panquecas como habitualmente o faz, e notará que ficam bem fininhas e deliciosas, tanto com recheio doce ou salgado.

12

Ingredientes: 100 g de ricota; 1 ovo; 100 g de margarina; 200 g PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY; 1 colheradinha de sal; queijo ralado.
Juntar todos os ingredientes, agregar a gosto o queijo ralado, formar os palitos e levar ao forno até que estejam douradinhos. Não devem passar do ponto porque ficam amargos.

13

Ingredientes: 100 g de ricota; 1 huevo; 100 g de margarina; 200 g PREMEZCLA TANTE GRETTY; 1 cdita. sal; queso rallado.
Unir todos los ingredientes, agregar a gusto el queso rallado, formar los palitos o estirar y cortar formitas y hornear hasta que estén doraditos. No deben pasarse de dorado pues se vuelven amargos.

14

MÔLHO BRANCO OU "BECHAMEL"

Tanto preparado em forma convencional, como no microondas, fica muito bom preparado com a PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY.
Preparação convencional: Esquente em uma panela um pedaço de margarina com um pouquinho de óleo. Agregue 2 colheradas de PRÉ-MISTURA e mexa bem, ponha uma xícara de leite bem quente e mexa com uma colher de pau até que engrosse.
Se preferir mais leve, agregue mais leite. Tempere a gosto.

Preparação em microondas: Esquente 1 1/2 minuto no máximo 1/2 xícara de
leite junto com um pedaço de margarina, sal e pimenta; enquanto isso dilua 2
colheradas de PRÉ-MISTURA com outra 1/2 xícara de leite frio. Junte ambas preparações e volte a pôr, tapado, 1 minuto na máxima potência do microondas. Retire e mexa bem; se ainda não engrossou bem, esquente por mais 30 segundos.
Este môlho pode utilizarse em diversas preparações:
Sugestão 1: Com bacon (permitido) e cebola refogados, para completar seu prato de massa.
Sugestão 2: Com milho para tortas ou pastéis.
Sugestão 3: Com vagem ou batata ou acelga ou espinafre fervidos como guarnição de qualquer prato.

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Ingredientes: 300 g PRÉ-MISTURA TANTE GRETTY; 250 cc água morna; 10 g fermento sêco (ou 50 g fresco); 1 colherada de açúcar; 1 colheradinha de sal; 1 colherada de óleo. Estas proporções chegam para uma fôrma de 30 cm de diâmetro. Bata até juntar bem todos os ingredientes e coloque na fôrma de pizza untada de manteiga e fécula.
Deje fermentar 1/2 hora e leve ao forno quente por aproximadamente 10 minutos
até que a massa (que inicialmente é bastante líquida) forme uma película opaca. Nesse momento tire-a do forno, pinte-a com puré de tomate temperado a seu gosto e volte ao forno. Apenas estejam as bordas douradas, acrescente o queijo.

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Deliciosas, para experimentar e saborear. Pizza de palmitos
Prepare a massa precozida tipo Pizzeta TANTE GRETTY como o faz habitualmente. Quando esteja pronta ponha meios palmitos, quartos de ovos, e molho rosado a gosto.
Pizza de roquefort.
Cubra a Pizzeta com roquefort em pedacinhos. Ponha 2 colheradas de creme de leite de forma irregular. Tape com pimentões previamente cozidos e sem pele. Leve ao forno bem quente até que o queijo derreta.