Gretty, la fundadora de Tante Gretty , comenzó a preparar alimentos libres de gluten en 1966 por una necesidad personal: su hija es celíaca. Por aquellos años no se conseguían en el mercado alimentos ricos con la seguridad de estar libres de gluten, por lo que fue aprendiendo a prepararlos ella misma en su casa. El hecho de trabajar en relación de dependencia en horario completo, sumado a lo laboriosa que es la cocina sin gluten, implicaba una vida bastante complicada. Tomando en cuenta esta experiencia, al dejar su empleo, Gretty decidió ayudar a otros a resolver los problemas que ella había tenido. Así empezó, cocinando una bandeja de galletitas cuando se la encargaban.