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| Sopa Crema: Crema de puerros |
| Ingredientes: |
PREMEZCLA TANTE GRETTY |
| Procedimiento: |
Corte 1 o 2 puerros en rodajitas y saltéelos en un poco de aceite. agregue 2 cdas. de PREMEZCLA TANTE GRETTY, mezcle rápidamente a fuego medio agregue 1 litro de caldo y deje hervir unos minutos. |
| Sopa Crema: Crema de zapallo |
| Ingredientes: |
PREMEZCLA TANTE GRETTY |
| Procedimiento: |
Dorar en un poco de aceite y a fuego bien bajo, dos tazas de zapallo cortado en trozos. Tapar la olla y revolver de tanto en tanto hasta que se ablanden. Una vez que estén blandos agregar 2 cdas. de PREMEZCLA TANTE GRETTY, batir enérgicamente, agregar 1 litro de caldo. Procesar y dejar hervir unos minutos. |
| Sopas crema: Crema de arvejas |
| Ingredientes: |
PREMEZCLA TANTE GRETTY |
| Procedimiento: |
Ponga en una cacerola 2 cucharadas de aceite, fría dos tajadas gruesitas de panceta ahumada cortada en trocitos, agregue 2 cdas. de PREMEZCLA TANTE GRETTY, mezcle rápidamente a fuego medio agregue 1 litro de caldo (casero o de cubito permitido) y una lata de arvejas licuadas o procesadas, o también harina de arvejas. |
| Spätzle o Nockerln (Ñoquis de harina) |
| Ingredientes: |
250g premezcla, 1 huevo, 125cc leche, 1 cdita. Polvo leudante, agua cantidad necesaria. |
| Procedimiento: |
Esta especialidad centroeuropea, económica y nutritiva, se sirve con carnes rojas o pollo con salsa. Se puede preparar una cantidad mayor, hervidos y conservarlos en el freezer.Preparar la masa algo más fluída que la de fideos. Batirla hasta que haya bur
bujas. Dejar reposar. Calentar agua con sal hasta punto ebullición. Poner la masa sobre una tabla mojada con agua caliente. Sacar con el lomo de un cuchillo o con una cucharita trocitos de masa y dejarlos caer en el agua hirviendo. Hervir hasta que floten. Sacar del agua con una espumadera y pasar por agua fría para que no se peguen.
Si quiere preparar los Spätzle, haga la masa un poco más fluída y utilize el revés de un rallador de verduras o un colador de fideos y directamente sobre la olla de agua hirviendo deje que vayan cayendo gotitas.
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| Tapas de Empanada |
| Ingredientes: |
250g premezcla, 2 huevos, 2 cucharadas de leche, 1 cdita.sal. |
| Procedimiento: |
Unir todos los ingredientes y dejar reposar por lo menos tres horas. Estirar sobre una mesada utilizando fécula de maíz para evitar que se pegue. Rellenar a gusto. Esta masa admite repulgue y alcanza para una docena de empanadas o dos tapas de pascualina. |
| TARTA DE ACELGA en sartén Essen |
| Ingredientes: |
250 g PREMEZCLA - 1 cdita. polvo leudante – 50 g margarina – 1 huevo- un poco de leche para unir –1 cebolla rehogada – 3 huevos batidos - 2 Cd. Fecula maiz – 2 Cd. Queso rallado - 2 tazas hojas de acelga cortadas – sal – pimienta tajadas de queso |
| Procedimiento: |
Preparar la masa, enmantecar la sartén y extender lala misma. Cubrir con el relleno descripto y cocinar a fuego corona aprox. 20 minutos.
Si desea hacerla en el horno proceda igual, pero en lugar de usar la acelga cruda, saltéela cortadita antes.
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| TRIANGULITOS DE QUESO |
| Ingredientes: |
una cebolla grande, una taza de queso rallado, una taza de mayonesa, un pan tipo lactal. |
| Procedimiento: |
Licúe o procese la cebolla junto con la mayonesa y el queso rallado. Deje reposar media hora. Corte las rodajas de pan en triángulos y úntelos abundantemente con el preparado de cebolla. Distribuya los triangulitos en asaderas enmantecadas y hornéelos hasta que la cubierta esté dorada. Sirva caliente. |
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Consejos Útiles
Relleno de Torta |
Para rellenar una torta, bata la crema con azúcar sobre hielo, eso le permitirá tener un relleno más sustancioso. Y si humedece el bizcochuelo con almíbar (partes iguales de azúcar y agua a hervir sin mezclar), quedará riquísimo. |
Relleno y cobertura |
Otro relleno y cobertura para tortas super fácil: derrita 200g chocolate de taza y mezcle con 200cc de crema. Bata enérgicamente sobre hielo. Obtendrá una mousse riquísima para rellenar y cubrir sus tortas. También puede prepararla con partes iguales de chocolate y dulce de leche repostero. |
Pan Lactal |
Si no llegó a consumir todo el pan lactal, y no lo guardó en el freezer, NO DESEPERE!! Coloque sobre una placa de horno una fina capa de aceite y espolvoree ajo en polvo, coloque las rodajas de pan secas y páselas por horno fuerte vuelta y vuelta. Quedan riquísimas!! (Sugerencia de Elizabeth Fiszt) |
Freezer |
Siempre decimos que el freezer es el mejor aliado del celíaco. Es bueno tener allí guardadas:
» torta ya rellena, en porciones, envueltas en papel aluminio.
» empanadas (teniendo la precaución de congelarlas en una bandeja separadas una de otra, una vez que están congeladas se pueden juntar en una bolsa de freezer).
» pizzetas y muzzarella picada.
» pan.
» milanesas rebozadas (separadas con separadores de freezer).Así en el momento de hacer milanesas, sólo prepara las del resto de la familia, fríe primero la del celiaco, recién sacada del freezer y luego la del resto de la familia. |
El pan |
Tanto el Pan de Mesa como el Pan de Viena TANTE GRETTY pueden conservarse en el freezer hasta 3 meses. Recomendamos descongelar sólo la porción que va a utilizar en el momento, colocándola en el microondas durante 10 segundos al 100% ó 1 minuto al 30%; o bien en el tostador (sea eléctrico o común) allí puede tostarse o simplemente descongelarse de acuerdo al tiempo que usted lo deje. |
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