Procedimiento:
Cernir
en un bowl la premezcla junto con la leche en polvo.
Agregar el azúcar, las esencias, las ralladuras,
el aceite, la miel, los huevos ligeramente batidos. Espolvorear
la levadura seca y agregar batiendo con batidor el agua
tibia, hasta formar una crema homogénea. Tapar
con un repasador y colocar en un lugar tibio para leudar.
Una vez leudado, incorporar los frutos secos. Distribuir
en moldes de pan dulce y dejar leudar nuevamente. Llenar
los moldes hasta aprox. la mitad y dejar leudar hasta
tres cuartos de los mismos. Pintar con huevo y hornear
aprox. 30 minutos a 170º.
Con
esta cantidad de masa, alcanza para 4 pan dulces de 300g
cada uno.
Una
vez frío, cubra el pan dulce con glacé -realizado
con una taza de azúcar impalpable, unas gotas
de jugo de limón y un chorrito de agua caliente-.
Mientras el glacé está fresco, puede decorarlo
con algunos frutos secos.
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