Ingredientes:
250g premezcla, 1 huevo, 125cc leche, 1 cdita.
Polvo leudante, agua cantidad necesaria. |
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Procedimiento:
Esta especialidad centroeuropea,
económica
y nutritiva, se sirve con carnes rojas o pollo
con salsa. Se puede preparar una cantidad mayor,
hervidos y conservarlos en el freezer. Preparar
la masa algo más fluída que la
de fideos. Batirla hasta que haya bur bujas.
Dejar reposar. Calentar agua con sal hasta punto
ebullición. Poner la masa sobre una tabla
mojada con agua caliente. Sacar con el lomo de
un cuchillo o con una cucharita trocitos de masa
y dejarlos caer en el agua hirviendo. Hervir
hasta que floten. Sacar del agua con una espumadera
y pasar por agua fría para que no se peguen.
Si quiere preparar los Spätzle, haga la
masa un poco más fluída y utilize
el revés de un rallador de verduras o
un colador de fideos y directamente sobre la
olla de agua hirviendo deje que vayan cayendo
gotitas. |
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